Soufflé Cremoso de Cenoura

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Cozinhe as cenouras até ficarem macias. Escorra bem e amasse com um garfo.

3. 3

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar translúcida.

4. 4

   Em um recipiente, misture o leite, as gemas e a farinha de trigo até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Despeje o creme na panela com a cebola, adicione o queijo ralado e misture bem.

6. 6

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar.

7. 7

   Retire do fogo e misture delicadamente as cenouras amassadas.

8. 8

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

9. 9

   Incorpore as claras em neve à mistura de cenoura, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

10. 10

    Unte um refratário com margarina e polvilhe com farinha de trigo (opcional).

11. 11

    Despeje a mistura no refratário preparado.

12. 12

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.

13. 13

    Sirva imediatamente.