Delícia Gelada de Rum e Passas

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe as passas de molho no rum escuro por pelo menos 30 minutos.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite e metade do açúcar até começar a soltar vapor.

3. 3

   Bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura pálida e espessa.

4. 4

   Despeje lentamente a mistura quente de creme sobre as gemas, mexendo constantemente.

5. 5

   Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e cobrir as costas de uma colher.

6. 6

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.

7. 7

   Resfrie o creme na geladeira por pelo menos 2 horas.

8. 8

   Bata o creme resfriado na sorveteira conforme as instruções do fabricante.

9. 9

   Nos últimos minutos de batimento, acrescente as passas embebidas em rum.

10. 10

    Transfira para um recipiente e congele até ficar firme, cerca de 4 horas.