Sorvete de Nescau Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Caramelize uma forma de pudim com 1/2 xícara (chá) de açúcar. Reserve para esfriar.

2. 2

   Misture o Nescau com as 4 colheres de sopa de leite. Reserve.

3. 3

   No liquidificador, bata as gemas, o leite condensado e o leite integral até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Em uma panela, leve a mistura do liquidificador ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura. Desligue o fogo e mexa por mais alguns segundos para evitar que talhe.

5. 5

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme. Adicione as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e bata até obter um suspiro consistente.

6. 6

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao suspiro de claras.

7. 7

   Misture levemente o creme de gemas com o creme de claras, com movimentos envolventes, para não desmontar.

8. 8

   Despeje a mistura de Nescau reservada sobre o caramelo na forma de pudim.

9. 9

   Adicione o creme à forma caramelizada, sobre a mistura de Nescau.

10. 10

    Leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

11. 11

    Retire do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar o desenformamento.