Sorvete de Menta com Calda de Chocolate e Hortelã

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, bata as claras em neve com uma batedeira até obter picos firmes. Reserve.

2. 2

   Em uma panela pequena, prepare uma calda em fogo médio com o açúcar e o licor de menta. Mexa sem parar até obter uma calda consistente.

3. 3

   Despeje a calda quente sobre as claras em neve, batendo delicadamente com uma espátula de silicone até incorporar completamente.

4. 4

   Incorpore o chantilly delicadamente, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

5. 5

   Derreta o chocolate branco em intervalos de 30 segundos no microondas, mexendo entre cada intervalo, até obter uma consistência lisa.

6. 6

   Misture o chocolate derretido ao creme de menta, misturando delicadamente.

7. 7

   Despeje a mistura em um refratário e leve ao freezer por pelo menos 8 horas, ou até congelar completamente.

8. 8

   Enquanto isso, prepare a calda: derreta as balas de hortelã em banho-maria ou em intervalos curtos no microondas, adicionando leite aos poucos até obter uma consistência de calda.

9. 9

   Sirva o sorvete com a calda de chocolate e hortelã.