Sorvete de Leite Condensado com Caldas de Caramelo e Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata bem o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até ferver.

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Prepare a calda de caramelo: em uma panela pequena, coloque 6 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até derreter e formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.

5. 5

   Despeje o caramelo no fundo de uma forma de pudim ou similar (20cm de diâmetro aproximadamente).

6. 6

   Em uma panela pequena, misture o chocolate em pó e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda lisa e brilhante.

7. 7

   Despeje a calda de chocolate sobre o caramelo na forma.

8. 8

   Bata as claras em neve em uma batedeira até formar picos firmes. Adicione as 3 colheres (sopa) de açúcar restantes aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante e consistente.

9. 9

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue, sem bater, apenas misturando com uma espátula.

10. 10

    Adicione o creme de merengue à mistura fria de leite condensado e leite, misturando suavemente com uma espátula.

11. 11

    Despeje a mistura sobre as caldas na forma.

12. 12

    Leve ao freezer por pelo menos 12 horas, ou até firmar completamente. É recomendado cobrir a forma com filme plástico para evitar a formação de cristais de gelo.

13. 13

    Desenforme e sirva.