Sorvete de Leite Condensado com Calda de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, as gemas e a baunilha.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar levemente (cerca de 10-15 minutos).

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até obter um suspiro firme.

5. 5

   Incorpore delicadamente o suspiro ao creme frio, misturando com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Em uma forma de pudim (ou similar), caramelize 6 colheres (sopa) de açúcar em fogo baixo, girando a forma para distribuir o caramelo.

7. 7

   Em uma panela pequena, misture a água e o achocolatado. Leve ao fogo baixo até dissolver completamente.

8. 8

   Despeje a calda de chocolate sobre o caramelo na forma.

9. 9

   Adicione o creme de sorvete à forma.

10. 10

    Cubra com filme plástico e leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou até congelar completamente.

11. 11

    Para desenformar, passe a ponta de uma faca nas laterais da forma. Leve ao fogo baixo por alguns segundos, apenas para soltar o sorvete das bordas.

12. 12

    Desenforme em uma travessa com bordas altas para evitar que a calda escorra.