Sorvete de Chocolate Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite integral e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente, como um mingau (aproximadamente 10 minutos).

2. 2

   Despeje o creme em uma forma ou pirex grande e leve à geladeira para esfriar completamente.

3. 3

   Em outra panela, misture o creme de leite, o açúcar e o achocolatado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente (cerca de 5 minutos).

4. 4

   Despeje o creme de chocolate sobre o creme de leite condensado frio.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar refinado até obter um suspiro firme e brilhante.

6. 6

   Adicione uma lata de creme de leite (com o soro) ao suspiro e bata delicadamente até incorporar.

7. 7

   Espalhe o chantilly sobre a camada de chocolate.

8. 8

   Leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou idealmente, durante a noite.

9. 9

   Retire do congelador 1 hora antes de servir para facilitar o corte e a consistência.