Sorvete de Chocolate Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Caramelize uma forma de alumínio de anel com 3 colheres (sopa) de açúcar refinado. Reserve para esfriar.

2. 2

   Em uma panela, misture o achocolatado em pó com a água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver completamente. Deixe esfriar.

3. 3

   Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Bata as claras em neve com as 3 colheres (sopa) restantes de açúcar refinado até obter um merengue firme.

5. 5

   Misture delicadamente o merengue ao creme de leite condensado já frio.

6. 6

   Despeje o achocolatado frio na forma caramelizada.

7. 7

   Adicione o creme de leite condensado e misture suavemente.

8. 8

   Leve ao congelador por, no mínimo, 8 horas, ou até congelar completamente.

9. 9

   Na hora de servir, passe a forma rapidamente sob água quente para facilitar a desenforma.

10. 10

    Vire o sorvete em um prato grande, aproveitando a calda de caramelo.

11. 11

    Sirva imediatamente.