Sorvete de Chocolate Branco com Calda de Figos ao Porto

Modo de Preparo

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   Prepare a calda de ovos: em uma panela, leve ao fogo o 1/4 de xícara (chá) de açúcar e 1/4 xícara (chá) de água até formar uma calda grossa. Em uma tigela, bata as gemas até obter um creme claro e fofo. Adicione a calda aos poucos, sem parar de bater, até formar picos firmes.

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   Derreta o chocolate branco: Em uma tigela, derreta o chocolate branco em potência média no microondas, por cerca de 2 minutos, misturando com 1 xícara (chá) de creme de leite e a canela em pó. Adicione a mistura ao creme de gemas, misturando até ficar homogêneo e frio.

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   Prepare o sorvete: Bata o restante do creme de leite até obter ponto de chantilly. Misture delicadamente ao creme de chocolate e gemas.

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   Monte o sorvete: Distribua o sorvete em 6 aros de 8 cm de diâmetro, sobre uma superfície plana forrada com papel manteiga. Leve ao freezer por 4 horas.

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   Prepare a calda de figos: Em uma frigideira de fundo largo, caramelize 1/2 xícara (chá) de açúcar em fogo médio. Adicione os figos inteiros e o suco de limão. Cozinhe até os figos ficarem macios (aproximadamente 10 minutos).

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   Finalize a calda: Retire do fogo, adicione a canela em pó e o vinho do Porto. Deixe esfriar.

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   Sirva: Retire os sorvetes dos aros. Coloque-os em pratos individuais, regue com a calda de figos e sirva imediatamente acompanhado de biscoitos.