Sorvete de Baunilha

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, combine o creme de leite fresco, o leite integral e o açúcar em fogo médio.

2. 2

   Raspe as sementes da fava de baunilha e adicione à mistura junto com a vagem.

3. 3

   Leve a mistura a ferver, mexendo ocasionalmente, e em seguida retire do fogo.

4. 4

   Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo e o sal.

5. 5

   Despeje lentamente um terço da mistura quente de creme nas gemas, batendo constantemente.

6. 6

   Retorne a mistura de gemas para a panela com o restante da mistura de creme.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e cubra as costas de uma colher.

8. 8

   Retire do fogo e coe a mistura através de uma peneira fina em uma tigela.

9. 9

   Descarte a vagem de baunilha e deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente.

10. 10

    Cubra a mistura e refrigere por pelo menos 2 horas ou até que esteja bem resfriada.

11. 11

    Bata a mistura resfriada em uma máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante.

12. 12

    Transfira o sorvete para um recipiente e congele por pelo menos 2 horas antes de servir.