Sopa de Palheta com Bolinhos de Trigo

Modo de Preparo

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   1. Lave e pique todos os legumes em cubos pequenos. Reserve em uma vasilha com água fria.

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   2. Pique o cheiro-verde e reserve.

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   3. Pique a palheta em cubos pequenos.

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   4. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a palheta com a cebola e o alho. Mexa com uma colher de pau.

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   5. Se necessário, retire o excesso de água da panela e reserve.

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   6. Adicione 1 litro de água, 2 tabletes de caldo de carne e cozinhe na pressão por 15 a 20 minutos.

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   7. Junte a água reservada da etapa 5, se houver.

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   8. Acrescente os legumes restantes, mais 2 litros de água e os tabletes de caldo de carne restantes. Tempere com pimenta-do-reino. Cozinhe na pressão por mais 15 a 20 minutos.

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   9. Enquanto isso, prepare a massa: em uma xícara, misture o trigo, o ovo e uma pitada de sal até obter uma massa firme, mas que escorra no garfo.

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    10. Após o tempo de cozimento, desligue a pressão e, com o auxílio de uma colher de chá, adicione a massa à sopa, formando pequenas bolinhas.

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    11. Adicione o cheiro-verde e deixe ferver em fogo baixo, mexendo suavemente, até que os bolinhos subam à superfície. Ajuste o sal se necessário.

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    12. Sirva a sopa quente, polvilhada com queijo parmesão ralado.