Sopa de Feijão com Ovos Caipira

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata o feijão cozido até obter um creme homogêneo. Coe para retirar as cascas.

2. 2

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que estejam macios.

3. 3

   Adicione o bacon, a carne de sertão e o extrato de tomate. Refogue por mais 2 minutos.

4. 4

   Junte o creme de feijão coado, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino à panela de pressão. Misture bem.

5. 5

   Feche a panela e cozinhe em pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.

6. 6

   Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e espere a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Abra a panela e adicione o arroz integral e o macarrão cozidos. Misture delicadamente.

8. 8

   Adicione o cheiro-verde ou salsinha picada.

9. 9

   Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

10. 10

    Sirva a sopa quente, com os ovos cozidos por cima (pode-se cozinhar os ovos separadamente e adicioná-los antes de servir).