Sopa de Feijão com Ovos Caipira

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata o feijão cozido até obter um creme homogêneo. Coe.

2. 2

   Em uma panela de pressão, misture o purê de feijão, o caldo de carne, a carne de sertão e o bacon. Adicione 2 xícaras de água.

3. 3

   Leve a panela à pressão e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão.

4. 4

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

5. 5

   Em uma panela separada, refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate.

6. 6

   Adicione o refogado à panela de pressão, junto com o arroz, o macarrão, o extrato de tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Mexa bem e adicione as 3 xícaras de água restantes. Deixe ferver por mais 10 minutos.

8. 8

   Adicione os ovos cozidos e cortados em rodelas, mexendo delicadamente. Sirva em seguida.