Sopa de Abóbora com Gengibre e Coco
Abóbora, gengibre e coco: uma combinação surpreendente que vai te levar para outro nível de sabor. Experiência incrível garantida, perfeita para noites aconchegantes.
Ingredientes
- 500 gramas de abóbora japonesa
- 1 colher de sopa de gengibre fresco
- 1 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 400 ml de leite de coco
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- para decorar de salsa picada
Modo de Preparo
- 1
Descasque e corte a abóbora em cubos.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
- 3
Adicione a abóbora e o gengibre ralado, refogando por mais alguns minutos.
- 4
Despeje o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia, cerca de 20 minutos.
- 5
Bata a mistura no liquidificador até obter um creme liso.
- 6
Volte a sopa para a panela, adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 7
Deixe cozinhar por mais 5 minutos e sirva quente, decorada com salsa picada.