Sopa cremosa de ervilha fresca com pipoca e hortelã

Modo de Preparo

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   Comece preparando a pipoca: em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o milho para pipoca, misture e tampe a panela. Cozinhe até que os estouros diminuam, desligando em seguida.

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   Enquanto a pipoca esfria, lave e seque bem as folhas de hortelã. Rasgue as folhas com as mãos e reserve.

3. 3

   Em uma panela média, coloque o caldo e a ervilha congelada. Leve ao fogo alto até ferver. Em seguida, desligue o fogo e transfira o conteúdo para um liquidificador.

4. 4

   Adicione as folhas de hortelã ao liquidificador, tempere com sal e bata até obter um creme homogêneo e liso. Segure firme a tampa do liquidificador durante o processo.

5. 5

   Retorne a sopa para a panela e leve ao fogo médio-baixo. Aqueça até que esteja bem quente, mas sem ferver novamente. Experimente e ajuste o sal se necessário.

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   Misture cerca de 1 xícara (chá) da pipoca reservada com as folhas de hortelã restantes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Sirva a sopa em tigelas ou pratos fundos. Regue com um fio de azeite e decore com uma porção da mistura de pipoca e hortelã. Sirva imediatamente.