Sopa cremosa de couve-flor com farofa crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem a couve-flor, descarte as folhas e corte em pedaços médios.

2. 2

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos, até murchar.

3. 3

   Adicione a couve-flor e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.

4. 4

   Junte o alho amassado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa por 1 minuto.

5. 5

   Despeje o caldo de legumes e a folha de louro na panela. Deixe ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a couve-flor ficar macia.

6. 6

   Enquanto isso, prepare a farofa: no processador, misture o pão, o alecrim, o tomilho, o alho, o azeite e uma pitada de sal. Bata até obter uma farofa grossa.

7. 7

   Em uma frigideira antiaderente, doure a farofa em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre.

8. 8

   Retire a folha de louro da sopa. Transfira a sopa para o liquidificador (segurando firme a tampa com um pano para evitar acidentes) e bata até obter um creme homogêneo.

9. 9

   Acerte o sal, se necessário.

10. 10

    Sirva a sopa cremosa de couve-flor quente, finalizada com a farofa crocante e salsinha picada.