Sobrecoxas assadas com Farofa de Banana e Maracujá

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Prepare a farofa: Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione 1 cebola picada, as bananas cortadas em rodelas, os ovos, o sal e a farinha de mandioca. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a farofa ficar soltinha e dourada. Finalize com a salsinha picada e reserve.

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   Tempere as sobrecoxas: Em um recipiente, misture as sobrecoxas de frango com o azeite, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o shoyu, o alecrim, o tomilho e sal a gosto. Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados.

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   Em uma forma refratária, coloque as sobrecoxas temperadas. Adicione a cebola restante e os dentes de alho por cima das sobrecoxas. Regue com um pouco mais de azeite.

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   Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

6. 6

   Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até as sobrecoxas estarem douradas e cozidas.

7. 7

   Sirva as sobrecoxas assadas com a farofa de banana e polpa de maracujá.

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   Sirva imediatamente.