Sinfonia dos Mares: Frutos do Mar ao Molho de Açafrão

Modo de Preparo

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   Cozinhe o polvo em uma panela grande com água abundante por 40 minutos, até ficar macio. Retire da água, deixe esfriar, corte em rodelas e reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o azeite. Refogue levemente a cebola e o alho.

3. 3

   Adicione as batatas e refogue por 5 minutos, até começarem a dourar.

4. 4

   Junte as lulas e refogue por mais 2 minutos.

5. 5

   Acrescente as folhas de louro, as caudas de lagosta e os lagostins. Refogue por 3 minutos.

6. 6

   Adicione os camarões e refogue por mais 2 minutos, até ficarem rosados.

7. 7

   Incorpore o polvo cozido e cortado, o vinho branco e a polpa de tomate. Misture bem.

8. 8

   Dissolva o açafrão na xícara de água e adicione à panela.

9. 9

   Adicione os mexilhões.

10. 10

    Tempere com sal a gosto.

11. 11

    Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até os mexilhões abrirem.

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    Verifique o sal e ajuste se necessário.

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    Polvilhe com salsinha fresca picada antes de servir.

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    Sirva acompanhado de arroz branco, arroz de brócolis ou o acompanhamento de sua preferência.