Sardella de Sardinha e Pimentão

Modo de Preparo

1. 1

   Em um caldeirão, aqueça 1/2 xícara de azeite e doure o alho picado.

2. 2

   Adicione a cebola picada e os pimentões em rodelas. Refogue por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios.

3. 3

   Reserve o refogado para amornar.

4. 4

   No liquidificador, bata o refogado de pimentões e cebolas, as anchovas, as sardinhas escorridas e o óleo da lata até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Transfira a mistura para o caldeirão. Adicione a erva-doce, a pimenta dedo-de-moça e a salsinha.

6. 6

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a sardella esteja com aspecto granulado e bem seca. Tempere com sal a gosto.

7. 7

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Após esfriar, corrija o sal se necessário.

9. 9

   Regue com os 75ml de azeite restantes.

10. 10

    Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 dias antes de servir para que os sabores se desenvolvam.