Salpicão Cremoso de Bacon Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, frite o bacon na manteiga até ficar bem crocante. Reserve.

2. 2

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.

3. 3

   Acrescente o espinafre e cozinhe até murchar.

4. 4

   Junte o leite, o requeijão, o parmesão (reservando um pouco para finalizar), o orégano, o suco de limão, a maçã picada, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.

5. 5

   Incorpore o creme de leite e misture delicadamente.

6. 6

   No liquidificador, bata metade da batata palha, o azeite, as gemas, a mostarda e o milho verde até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Adicione o creme do liquidificador ao salpicão e misture bem.

8. 8

   Leve ao fogo por 2 minutos, mexendo sem parar, para aquecer.

9. 9

   Sirva quente, decorado com o restante da batata palha e do queijo parmesão.