Salmão Recheado com Amêndoas e Ervas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a temperatura baixa (180°C).

2. 2

   Com uma faca afiada, abra o filé de salmão como um livro, tomando cuidado para não cortá-lo completamente.

3. 3

   Em uma assadeira forrada com papel manteiga, disponha o salmão aberto.

4. 4

   No processador, triture o pão até obter uma farofa fina.

5. 5

   Em uma tigela, misture a farofa de pão com as raspas de limão, as amêndoas laminadas, o estragão e a salsinha picados finamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Regue com um pouco de suco de limão, misturando bem até obter uma pasta úmida.

7. 7

   Derreta a manteiga em banho-maria. Adicione 1 colher (sopa) à mistura de pão e misture delicadamente.

8. 8

   Distribua o recheio uniformemente sobre a parte interna do salmão.

9. 9

   Enrole o salmão cuidadosamente e prenda com palitos se necessário.

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    Pincele o salmão com a manteiga restante.

11. 11

    Cubra a assadeira com outra folha de papel manteiga.

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    Leve ao forno por 15 minutos.

13. 13

    Retire o papel manteiga e asse por mais 5 minutos, ou até o salmão estar cozido e firme ao toque.

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    Retire do forno, remova os palitos (se usados) e sirva quente em fatias.