Salmão grelhado com legumes na chapa

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o salmão em três pedaços e tempere com sal, açúcar e saquê. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos, virando na metade do tempo.

2. 2

   Enquanto isso, prepare os legumes: pique a cenoura, a abobrinha e o brócolis. Fatie os cogumelos.

3. 3

   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Derreta 1 colher (sopa) de manteiga e refogue os legumes por 4 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes (al dente).

4. 4

   Tempere os legumes com a cebolinha e reserve.

5. 5

   Aumente o fogo para alto, adicione a manteiga restante na frigideira e grelhe o salmão por 2-3 minutos de cada lado, até dourar.

6. 6

   Adicione o molho da marinada à frigideira e deixe reduzir por aproximadamente 6 minutos, ou até engrossar levemente.

7. 7

   Misture os legumes grelhados com o salmão e o molho. Sirva imediatamente.