Salmão com Purê Duplo de Batata e Tangerina

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C ou prepare a grelha.

2. 2

   Corte o salmão em postas de aproximadamente 150g cada e tempere com sal e pimenta-do-reino branca.

3. 3

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse bem.

4. 4

   Divida o purê de batata em duas partes iguais.

5. 5

   Em uma das partes, misture a manteiga e o suco de duas tangerinas, temperando com sal a gosto.

6. 6

   Na outra parte do purê, misture o creme de leite até obter uma consistência cremosa e líquida.

7. 7

   Grelhe ou asse o salmão até ficar cozido ao seu ponto (aproximadamente 10-15 minutos na grelha ou 15-20 minutos no forno).

8. 8

   Em um refratário, faça uma cama com o purê de batata temperado com tangerina.

9. 9

   Disponha as postas de salmão sobre o purê.

10. 10

    Cubra o salmão com o purê cremoso de creme de leite.

11. 11

    Sirva imediatamente.