Salmão com Palmito e Alcaparras ao Molho de Manteiga

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Tempere os filés de salmão com o suco de 1 limão, sal e alho amassado a gosto. Deixe marinar por 30 minutos.

3. 3

   Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 1,5 cm de espessura.

4. 4

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem al dente (cerca de 10 minutos). Escorra e reserve.

5. 5

   Em uma assadeira, espalhe o azeite. Arrume as rodelas de batata na assadeira.

6. 6

   Disponha os filés de salmão sobre as batatas. Cubra a assadeira com papel alumínio.

7. 7

   Asse por 20 minutos.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto.

9. 9

   Junte as alcaparras (sem a água da conserva) e o palmito picado. Tempere com sal a gosto.

10. 10

    Mexa por mais 5 minutos, até o molho engrossar levemente.

11. 11

    Após os 20 minutos, retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e despeje o molho de alcaparras e palmito sobre os filés.

12. 12

    Volte ao forno sem o papel alumínio por mais 15 minutos, ou até o salmão estar cozido e o molho borbulhante.