Salmão assado com Molho de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um pilão ou com um garfo, amasse o alho, o alecrim, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite.

3. 3

   Tempere o filé de salmão com a mistura de alho e ervas.

4. 4

   Forre um refratário com papel alumínio.

5. 5

   Coloque o salmão temperado no refratário, com a pele para baixo. Faça pequenos cortes superficiais no peixe para que o tempero penetre melhor.

6. 6

   Reserve o salmão temperado por 20 minutos.

7. 7

   Leve ao forno por 25 minutos.

8. 8

   Após 15 minutos de forno, abra o papel alumínio para dourar levemente o salmão.

9. 9

   Retorne ao forno por mais 5 a 10 minutos, ou até que o salmão esteja cozido ao seu gosto.

10. 10

    Enquanto o salmão assa, prepare o molho:

11. 11

    Bata a polpa dos maracujás no liquidificador por 10 segundos (modo pulsar).

12. 12

    Coe o suco de maracujá em uma peneira para retirar as sementes.

13. 13

    Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio.

14. 14

    Adicione a cebola picada e refogue por 3 minutos.

15. 15

    Junte o suco de maracujá e o mel. Se necessário, adicione o açúcar para equilibrar a acidez.

16. 16

    Refogue por mais 2 minutos.

17. 17

    Sirva o salmão com o molho de maracujá em separado, para que cada um possa ajustar a quantidade ao seu gosto.