Salmão ao Vinagrete com Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe o salmão e abra-o ao meio, retirando a espinha central.

2. 2

   Em um pilão, misture o suco de 1 limão com sal a gosto. Passe essa mistura por toda a superfície do salmão.

3. 3

   Em uma tigela, misture os tomates picados, a cebola picada, o alho picado, a salsa picada, os cogumelos fatiados, o orégano, o azeite, o vinagre e sal a gosto. Misture bem.

4. 4

   Recheie o salmão com o vinagrete, reservando um pouco para regar por cima.

5. 5

   Feche o peixe em papel alumínio ou folha de bananeira.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

7. 7

   Após 30 minutos, retire o papel alumínio ou a folha de bananeira e regue o salmão com o leite de coco.

8. 8

   Retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e o molho tenha engrossado levemente.

9. 9

   Sirva o salmão com arroz branco, pirão de peixe e salada a seu gosto.