Salmão ao Molho de Limão e Cachaça

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Lave os filés de salmão, seque-os com papel toalha e tempere com sal.

3. 3

   Disponha os filés em uma assadeira, regue com 2 colheres de sopa de azeite e cubra com papel alumínio.

4. 4

   Leve ao forno por 15 minutos.

5. 5

   Enquanto o salmão assa, prepare o molho: em uma tigela, misture o creme de leite e 5 colheres de sopa de azeite.

6. 6

   Bata com um batedor manual até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Adicione o suco de limão aos poucos, batendo continuamente por mais 2 minutos.

8. 8

   Reserve o molho na geladeira.

9. 9

   Descasque o limão, removendo a parte branca, pique a polpa finamente, removendo as sementes.

10. 10

    Incorpore o limão picado ao creme, adicione a cachaça e misture bem.

11. 11

    Em banho-maria, cozinhe o molho por 10 minutos, mexendo sem parar com um batedor manual, até aquecer (não deixe ferver).

12. 12

    Tempere com sal a gosto.

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    Retire o salmão do forno, distribua os filés nos pratos e cubra com o molho.

14. 14

    Decore com raspas de limão e sirva imediatamente.