Salmão ao Molho Branco com Uvas Passas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Tempere os filés de salmão com 2 dentes de alho picados, 1 colher (café) de sal, 1 pitada de orégano e o suco de ½ limão. Reserve por 10 minutos.

3. 3

   Em uma forma refratária untada com um fio de óleo, disponha os filés.

4. 4

   Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar levemente.

5. 5

   Adicione o vinho branco na forma para ajudar a soltar os filés. Vire-os e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até o vinho reduzir e o salmão estar cozido.

6. 6

   Retire do forno, polvilhe com o cheiro-verde e reserve.

7. 7

   Em uma panela pequena, derreta a manteiga. Adicione o restante do alho picado, a mostarda, as alcaparras e as uvas passas. Cozinhe por 2 minutos.

8. 8

   Em uma xícara, misture o amido de milho com ½ xícara (chá) de leite frio até dissolver completamente.

9. 9

   Adicione o restante do leite (1 ½ xícara) à panela com os outros ingredientes. Deixe ferver.

10. 10

    Despeje o amido de milho diluído no leite, mexendo sempre até engrossar e formar um molho cremoso.

11. 11

    Sirva os filés de salmão com o molho branco e acompanhamentos de sua preferência (sugestão: purê de batatas, legumes no vapor e salada).