Salada Refrescante de Grão-de-Bico com Kani

Modo de Preparo

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   1. Cozinhe o grão-de-bico em água fervente por 20 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.

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   2. Pique finamente a cebola, o salsão e as ervas.

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   3. Em um processador, triture grosseiramente o kani e o palmito.

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   4. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o kani processado, o palmito processado, a cebola picada, o salsão picado, a salsinha e a cebolinha.

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   5. Descasque e amasse os dentes de alho. Adicione-os à salada, junto com o suco dos limões, o azeite, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.

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   6. Sirva a salada gelada, como acompanhamento de grelhados ou um suculento bife.