Salada de Soja Refrescante

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a soja em panela de pressão por 30 minutos, ou até ficar macia, como o feijão.

2. 2

   Retire a soja da panela e mergulhe em água gelada para interromper o cozimento e reduzir o gosto característico.

3. 3

   Se desejar, esfregue a soja com as mãos para remover a casca e lave em água corrente.

4. 4

   Pique o alho finamente.

5. 5

   Em um refratário, misture a soja, o milho, o kani (ou a salsicha vegetal fria), o alho picado, o palmito e a alface rasgada.

6. 6

   Tempere com shoyu, sal e pimenta a gosto.

7. 7

   Sirva gelada. Sugestões de molhos: maionese, iogurte natural ou um molho pronto de sua preferência (Elena gosta de molho de parmesão e molho rosé).