Salada de Soja com Legumes
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para um almoço leve ou acompanhamento de carnes grelhadas. A soja cozida na pressão garante maciez e sabor, combinando perfeitamente com os legumes frescos e vibrantes.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Lave bem a soja em água corrente e deixe de molho por aproximadamente 1 hora.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque a soja e cubra com água (cerca de 2 dedos acima da soja).
- 3
Adicione o alho triturado, sal, tempero baiano e um fio de óleo. Isso ajudará a evitar que a casca da soja obstrua a válvula da panela.
- 4
Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- 5
Assim que pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. A soja estará cozida, mas firme.
- 6
Escorra a água e reserve a soja.
- 7
Em uma tigela grande, misture a soja cozida com os tomates, cebola, pimentões, azeitonas, milho, seleta de legumes, uvas passas escuras e claras e o cheiro verde.
- 8
Tempere com azeite, o suco de 1 limão e sal a gosto.
- 9
Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
