Salada de Mandioquinha e Batata com Maionese
Uma salada cremosa e saborosa, perfeita para um almoço leve ou um jantar especial. A combinação de mandioquinha, batata e cenoura cozidas, com o toque especial da maionese, milho e palmito, resulta em um prato delicioso e refrescante.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Descasque as mandioquinhas, as batatas e as cenouras.
- 2
Cozinhe os legumes em água fervente até ficarem macios (aproximadamente 20-25 minutos).
- 3
Escorra bem os legumes e, ainda quentes, amasse-os utilizando um espremedor de batatas ou um garfo. Reserve.
- 4
Em uma travessa grande, misture o milho verde escorrido, o palmito picado, a cebola picadinha, o alho amassado, o suco de limão, o azeite, a salsinha/cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.
- 5
Adicione a maionese light e misture bem.
- 6
Incorpore delicadamente os legumes amassados à mistura.
- 7
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- 8
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para gelar e os sabores se harmonizarem.
- 9
Decore com batata palha antes de servir.
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