Salada de Macarrão com Peito de Peru

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, regue com um fio de azeite e misture bem para soltar os fios.

2. 2

   Cozinhe as flores do brócolis no vapor com uma pitada de sal até ficar macio. Reserve.

3. 3

   Para facilitar a remoção da pele dos tomates, faça um corte em cruz na base de cada um. Mergulhe-os em água fervente por 2 minutos e, em seguida, em água com gelo por mais 2 minutos. A pele sairá facilmente.

4. 4

   Pique os tomates e o pimentão em juliana (tiras finas). Reserve.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, o peito de peru, o brócolis, os tomates, o pimentão, os ovos de codorna, a cenoura ralada e as azeitonas.

6. 6

   Em um recipiente à parte, misture o iogurte, o catchup e a mostarda a gosto. Adicione este molho à salada de macarrão e misture delicadamente.

7. 7

   Em uma saladeira, disponha as folhas de alface e rúcula. Por cima, adicione a salada de macarrão.

8. 8

   Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de servir para os sabores se harmonizarem.