Salada de Arroz Integral com Legumes
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar rápido e saudável. O arroz integral garante a fibra, enquanto os legumes frescos trazem frescor e nutrientes. Ideal para dias quentes!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o arroz integral em água fervente com um fio de azeite de oliva até ficar macio (cerca de 30 minutos). Escorra bem e reserve.
- 2
Enquanto isso, lave e pique finamente o pepino, os tomates, a cebola, a salsa e a cebolinha.
- 3
Em uma tigela grande, misture os legumes picados.
- 4
Tempere os legumes com o suco de 1 limão, azeite de oliva e sal a gosto.
- 5
Adicione o arroz integral cozido à tigela com os legumes e misture delicadamente.
- 6
Adicione as azeitonas e misture novamente.
- 7
Sirva a salada gelada. Para uma refeição completa, sirva acompanhada de filé de frango grelhado no azeite de oliva ou outra proteína de sua preferência.
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