Roscas de Canela com Uvas Passas

Modo de Preparo

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   Em uma tigela grande, misture o fermento, 1 colher (sopa) de açúcar refinado e o leite morno. Adicione 1/2 xícara de farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

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   Em uma batedeira, misture o purê de batata, o ovo, o extrato de baunilha, o açúcar refinado restante, a água morna, a manteiga, a canela em pó e o sal. Adicione a massa do passo anterior e a farinha restante aos poucos, batendo até obter uma massa lisa e elástica.

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   Unte uma tigela grande com óleo e coloque a massa para descansar em local abrigado por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

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   Enquanto isso, prepare o recheio: misture a manteiga, o açúcar mascavo e a canela em pó até formar um creme.

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   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 40 x 30 cm.

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   Espalhe o recheio de canela sobre a massa e salpique as uvas passas.

7. 7

   Enrole a massa como um rocambole, corte em fatias de 2,5 cm de largura e coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada, com o corte para cima.

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   Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume.

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   Pincele as rosquinhas com o ovo batido misturado com um fio de azeite.

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    Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até dourar.

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    Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e polvilhe com açúcar de confeiteiro.