Rosca Caseira de Ricota e Laranja
Uma rosca macia e perfumada, com o sabor delicioso da ricota e o frescor da laranja. Perfeita para um café da manhã especial ou um lanche da tarde inesquecível. A combinação de texturas e sabores vai te surpreender!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture o fermento, as 2 colheres de açúcar e o leite morno. Adicione 1 xícara de farinha e misture bem. Cubra e deixe descansar em local aquecido por 15-20 minutos, ou até dobrar de volume.
- 2
Adicione os ovos, a manteiga derretida e o açúcar refinado à massa. Misture bem. Adicione a farinha restante, aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e elástica. Adicione mais farinha se necessário.
- 3
Incorpore a ricota, a laranja cristalizada, as raspas de laranja e as uvas passas à massa. Misture delicadamente.
- 4
Cubra a massa e deixe descansar em local aquecido por mais 40-50 minutos, ou até dobrar de volume.
- 5
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 40x50cm e 8mm de espessura.
- 6
Espalhe o recheio (ricota, açúcar, laranja cristalizada, raspas de laranja e uvas passas) sobre a massa. Enrole como um rocambole.
- 7
Unte uma assadeira grande com manteiga. Coloque o rocambole na assadeira, junte as extremidades para formar uma rosca e faça cortes na superfície.
- 8
Pincele a rosca com o ovo batido.
- 9
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 10
Asse a rosca por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.
- 11
Enquanto a rosca assa, prepare a cobertura: em uma tigela refratária, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até obter uma mistura espessa e homogênea.
- 12
Retire a rosca do forno e, ainda quente, cubra com a calda de açúcar.
- 13
Deixe esfriar completamente antes de servir.
