Rosbife com Molho de Champignon e Mostarda

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o baby beef com o alho, sal, cebola ralada, pimenta dedo-de-moça, alecrim e vinagre balsâmico. Deixe descansar por 20 minutos.

2. 2

   Em uma panela grande, derreta a manteiga com o óleo em fogo baixo. Sele o rosbife por todos os lados até dourar bem, adicionando um pouco de água se necessário para evitar que a manteiga queime.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 95°C. Asse o rosbife coberto com papel alumínio por 20 minutos.

4. 4

   Na mesma panela, adicione a água, o vinho branco, os champignon fatiados, a farinha de trigo e a mostarda. Deixe ferver por 2 minutos, mexendo sempre.

5. 5

   Incorpore o creme de leite e cozinhe até o molho atingir a consistência desejada.

6. 6

   Retire o rosbife do forno. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Verifique o ponto da carne: se preferir mais mal passado, reduza o tempo de forno.

7. 7

   Sirva o rosbife fatiado com o molho de champignon e mostarda, acompanhado de arroz branco.