Rondelle de Polenta com Molho de Linguiça
Deliciosas rodelas de polenta cremosa, envoltas em um saboroso molho de linguiça e finalizadas com queijo parmesão. Uma receita clássica com toque especial, perfeita para um jantar aconchegante.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue o alho e a cebola em azeite até dourar. Adicione os tomates picados, 5 azeitonas picadas e a linguiça. Cozinhe até a linguiça estar bem cozida e o molho reduzir levemente. Reserve.
- 2
Em uma panela grande, ferva a água. Adicione os cubos de caldo de carne, o sal, o azeite, a salsa e a cebolinha.
- 3
Em um recipiente separado, misture o fubá com um pouco de água fria até formar uma pasta homogênea para evitar que o fubá forme grumos ao ser adicionado na água fervente.
- 4
Adicione a mistura de fubá à água fervente, mexendo sem parar até engrossar. Verifique o ponto da polenta colocando uma pequena porção em uma superfície fria; quando esfriar e ficar consistente, retire do fogo.
- 5
Espalhe uma toalha de prato úmida sobre a bancada. Despeje a polenta sobre a toalha, enrole como um rocambole e deixe esfriar completamente.
- 6
Após esfriar, desenrole a polenta e, com uma faca afiada, corte em rodelas de aproximadamente 2 dedos de largura.
- 7
Em um refratário grande, disponha as rodelas de polenta. Cubra com o molho de linguiça reservado. Decore com rodelas de ovos cozidos e as azeitonas restantes.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até aquecer completamente.
- 9
Na hora de servir, salpique o queijo parmesão ralado.
