Ovos no Forno à Espanhola
Um clássico saboroso e reconfortante! Batatas douradas, legumes frescos e ovos cozidos no forno, criando uma combinação perfeita de texturas e sabores. Ideal para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- 4 unidades médias de Batata
- 4 unidades médios de Tomate
- 1/2 unidade de Pimentão vermelho
- 1 unidade média de Cebola
- 4 fatias de Presunto magro
- 100 gramas de Aspargo
- 100 gramas de Ervilha
- 100 gramas de Feijão-verde
- 2 colheres (sopa) de Polpa de tomate
- 100 gramas de Chouriço
- 4 unidades de Ovo
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Água
- 1 colher (sopa) picada de Salsinha fresca
Modo de Preparo
- 1
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
2. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e frite as batatas até dourarem. Reserve.
- 3
3. Na mesma frigideira, adicione o pimentão e a cebola picados, e duas fatias de presunto cortadas em cubos pequenos. Refogue até a cebola amolecer.
- 4
4. Junte os aspargos cortados (reserve 4 pontas para a decoração), as ervilhas, o feijão-verde e os tomates picados. Adicione a polpa de tomate.
- 5
5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente um pouco de água, apenas para ajudar a cozinhar os legumes. Misture as batatas fritas.
- 6
6. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7
7. Unte um refratário com azeite. Transfira os legumes com o caldo para o refratário.
- 8
8. Quebre os ovos delicadamente sobre os legumes. Distribua os aspargos reservados e o restante do presunto e chouriço cortados em rodelas.
- 9
9. Polvilhe com salsinha picada.
- 10
10. Leve ao forno por 20 minutos, ou até os ovos estarem cozidos a seu gosto.