Rolinhos de Coxão Mole com Presunto e Azeitonas

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os bifes de coxão mole com sal, pimenta-do-reino branca, alho picado, orégano e vinagre. Deixe marinando por, pelo menos, 2 horas.

2. 2

   Em uma panela média, aqueça metade do óleo e da margarina. Doure os rolinhos de carne (explicado na próxima etapa) aos poucos, adicionando água quente aos poucos, se necessário, até que estejam macios. Reserve.

3. 3

   Misture o presunto picado e as azeitonas em uma tigela. Bata levemente os ovos e tempere com sal e pimenta.

4. 4

   Em uma vasilha, misture o presunto picado, as azeitonas e os ovos batidos.

5. 5

   Disponha uma porção da mistura de presunto e azeitonas sobre cada bife. Enrole firmemente e prenda com palitos.

6. 6

   Em outra panela, aqueça o restante do óleo e da margarina. Refogue as cebolas e os tomates picados com o alho até formar um molho consistente. Adicione a salsinha picada.

7. 7

   Coloque os rolinhos de carne no molho e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, em fogo baixo, para que o molho engrosse e os sabores se misturem.

8. 8

   Sirva os rolinhos de coxão mole ainda quentes, regados com o molho.