Rocambole de Nozes com Recheio de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Bata as claras em neve bem firme. Adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater.

3. 3

   Incorpore o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um suspiro firme e brilhante.

4. 4

   Misture delicadamente a farinha de trigo peneirada e as nozes picadas.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma assadeira grande (27 x 30 cm). Despeje a massa e espalhe uniformemente.

6. 6

   Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

7. 7

   Desenforme o bolo sobre um pano de prato limpo e seco.

8. 8

   Enquanto isso, prepare a calda: leve o açúcar e a água ao fogo, deixando ferver por 10 minutos sem mexer.

9. 9

   Em uma tigela separada, bata as gemas com o leite de coco.

10. 10

    Retire a calda do fogo, adicione as gemas batidas e volte ao fogo baixo.

11. 11

    Mexa sem parar até o creme engrossar e começar a borbulhar.

12. 12

    Reserve a calda para esfriar.

13. 13

    Em uma batedeira, bata a manteiga até obter um creme claro e fofo.

14. 14

    Adicione o leite condensado com chocolate, batendo até formar um creme homogêneo e espesso.

15. 15

    Espalhe o recheio de chocolate sobre o bolo desenformado.

16. 16

    Enrole cuidadosamente o bolo, ajudando-se com o pano de prato.

17. 17

    Cubra o rocambole com a calda fria.

18. 18

    Faça ranhuras na superfície e decore com cerejas ao maraschino e folhinhas de figo em calda.