Rocambole de Leite Condensado com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular (20x30 cm).

2. 2

   Bata as claras em neve firme. Adicione metade do açúcar e bata até obter um suspiro consistente.

3. 3

   Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até clarear.

4. 4

   Misture delicadamente as gemas batidas ao suspiro, adicionando aos poucos a farinha de trigo e o fermento.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Desenforme o bolo sobre um papel manteiga polvilhado com açúcar, ainda morno.

7. 7

   Enrole o bolo com cuidado e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente.

9. 9

   Desenrole o bolo frio, espalhe o recheio uniformemente e enrole novamente.

10. 10

    Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.