Rocambole de Goiaba com Cream Cheese: Delicioso e Fácil

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 150°C.

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   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha por 5 minutos, ou até dobrar de volume.

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   Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar completamente. Evite bater muito após adicionar os ingredientes secos.

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   Unte uma forma retangular (aproximadamente 20x30cm) com manteiga e farinha, ou forre com papel manteiga.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

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   Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

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   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture a goiabada picada com o vinho do Porto. Reserve.

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   Em outra tigela, misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha.

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   Polvilhe uma superfície limpa com açúcar de confeiteiro. Desenforme o bolo e coloque-o sobre o açúcar.

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    Espalhe uma camada uniforme do recheio de cream cheese sobre o bolo.

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    Por cima do cream cheese, espalhe a goiabada cozida no vinho.

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    Com cuidado, enrole o bolo como um rocambole, ajudando-se com o pano polvilhado com açúcar.

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    Misture o restante dos recheios e espalhe sobre o rocambole.

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    Decore com castanhas de caju (opcional) e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.