Rocambole de Fritada de Alho-Poró

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e limpe bem os talos de alho-poró. Corte-os em rodelas finas.

2. 2

   Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró e refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela, bata levemente os ovos com o leite, o queijo Emmental ralado, o sal e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Incorpore o alho-poró refogado e a cebolinha verde picada à mistura de ovos. Mexa delicadamente.

5. 5

   Despeje a mistura na mesma frigideira, espalhando uniformemente. Cozinhe em fogo médio-baixo, até que a fritada esteja firme nas bordas e o centro ainda úmido. Cerca de 5 minutos.

6. 6

   Com cuidado, vire a fritada e cozinhe o outro lado por mais 3 a 5 minutos, ou até dourar levemente.

7. 7

   Transfira a fritada para um prato e deixe esfriar um pouco.

8. 8

   Enrole a fritada como um rocambole. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

9. 9

   Após gelar, corte o rocambole em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.

10. 10

    Decore cada fatia com um ramo pequeno de cebolinha verde e sirva acompanhado de pão integral.