Rocambole de Frango com Crosta de Ervas e Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.

3. 3

   Em uma frigideira, doure levemente o bacon em fatias e reserve.

4. 4

   Em um processador, misture o bacon reservado, o queijo Emmental, a clara de ovo, o tomilho, a manteiga, sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Em uma tigela, misture o creme de leite com o restante dos ingredientes do recheio.

6. 6

   Em um pedaço grande de papel alumínio untado com manteiga, disponha os filés de frango sobrepostos, formando um retângulo.

7. 7

   Espalhe o recheio sobre os filés.

8. 8

   Distribua os tomates secos por cima do recheio.

9. 9

   Enrole o frango cuidadosamente, apertando levemente para compactar.

10. 10

    Feche bem as laterais do papel alumínio, formando um pacote.

11. 11

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

12. 12

    Retire do forno, abra o papel alumínio e reserve o líquido que se formou.

13. 13

    Pincele a superfície do rocambole com mostarda.

14. 14

    Misture o pão de forma em cubos com o orégano, o parmesão e o azeite, formando a crosta.

15. 15

    Cubra o rocambole com a crosta de pão.

16. 16

    Leve ao forno novamente, a 220°C, por 10 minutos, ou até a crosta ficar dourada e crocante.