Rocambole de Doce de Leite com Ameixas Pretas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar, batendo até obter um creme fofo e homogêneo.

3. 3

   Em um recipiente à parte, misture delicadamente a farinha de trigo, o fermento e o chocolate granulado.

4. 4

   Incorpore os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando com movimentos suaves e envolventes.

5. 5

   Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 20x30cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

6. 6

   Despeje a massa na assadeira e asse por 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Retire do forno e desenforme o bolo sobre um papel alumínio untado com óleo.

8. 8

   Enrole o bolo ainda quente com o auxílio do papel alumínio e deixe amornar completamente.

9. 9

   Enquanto isso, prepare a calda de ameixas: em uma panela, misture as ameixas pretas, o açúcar, a água e o conhaque. Cozinhe em fogo médio até formar uma pasta consistente, mexendo ocasionalmente.

10. 10

    Retire o papel alumínio do bolo e espalhe o doce de leite sobre a superfície.

11. 11

    Cubra com a pasta de ameixas e enrole novamente o bolo.

12. 12

    Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.