Rocambole de Chocolate com Recheio de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter um ponto de picos firmes.

3. 3

   Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um suspiro firme e brilhante.

4. 4

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo levemente após cada adição.

5. 5

   Peneire a farinha sobre a massa e misture delicadamente com uma espátula, até incorporar completamente.

6. 6

   Unte uma assadeira média (aproximadamente 20x30cm) apenas no fundo com manteiga e forre com papel manteiga.

7. 7

   Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.

8. 8

   Leve ao forno por 15 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

9. 9

   Retire do forno e, ainda morno, desenforme o bolo sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar.

10. 10

    Enrole o bolo com o auxílio do pano, apertando levemente, e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o coco ralado com água morna e deixe hidratar por alguns minutos.

12. 12

    Adicione o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um doce consistente, como um beijinho.

13. 13

    Despeje o recheio sobre o bolo, espalhando uniformemente.

14. 14

    Enrole novamente o bolo e reserve.

15. 15

    Em um recipiente, misture o leite de coco com o restante do leite condensado.

16. 16

    Regue o rocambole com a mistura de leite de coco e leite condensado.

17. 17

    Polvilhe coco ralado por cima.

18. 18

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.