Rocambole de Chocolate com Cerejas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Adicione aos poucos à massa batida, misturando delicadamente com uma espátula.

4. 4

   Despeje a massa em uma assadeira retangular (nº 4) untada e forrada com papel manteiga. Asse por 10 a 15 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

5. 5

   Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Desenforme o bolo sobre um papel alumínio.

6. 6

   Retire o papel manteiga e apare as bordas do bolo com uma faca. Regue com o licor de sua preferência (opcional).

7. 7

   Em um recipiente, misture o chantilly e as cerejas picadas. Reserve.

8. 8

   Em uma panela, aqueça o creme de leite sem o soro. Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo ralado. Misture até derreter completamente e formar uma ganache.

9. 9

   Espalhe o creme de chantilly e cerejas sobre o bolo. Enrole com cuidado, utilizando o papel alumínio como auxílio.

10. 10

    Retire o papel alumínio, corte as pontas e espalhe a ganache de chocolate por cima.

11. 11

    Decore com raspas de chocolate, cerejas e chantilly a gosto.