Rocambole de Carne Moída com Purê de Batata

Modo de Preparo

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   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Enquanto isso, em uma tigela grande, misture bem a carne moída, o ovo e a mistura para sopa creme de cebola até formar uma massa homogênea e firme.

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   Descasque as batatas ainda quentes e amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas até obter um purê cremoso.

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   Forre uma superfície lisa com filme plástico. Abra a massa de carne moída sobre o filme, formando um retângulo.

4. 4

   Distribua as fatias de presunto sobre a massa de carne.

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   Espalhe o purê de batata uniformemente sobre o presunto, deixando uma pequena margem na borda.

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   Salpique as azeitonas picadas sobre o purê.

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   Com o auxílio do filme plástico, enrole a carne como um rocambole, apertando levemente para compactar.

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   Unte uma assadeira grande (26 x 38cm) com manteiga.

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   Transfira o rocambole para a assadeira e espalhe os pedaços de manteiga restantes sobre a superfície.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar e o recheio estar aquecido.