Rocambole de Café com Nozes

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.

2. 2

   Prepare o café solúvel com a água quente.

3. 3

   Reserve 1/2 xícara (chá) do café preparado.

4. 4

   Na batedeira, bata as 4 gemas com 1/2 xícara (chá) de açúcar até obter um creme claro e fofo.

5. 5

   Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione à mistura das gemas, misturando delicadamente.

6. 6

   Incorpore as 4 claras em neve, misturando com movimentos suaves.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (30x40 cm).

8. 8

   Espalhe a massa na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Em uma panela, misture o restante do café preparado com 1 xícara (chá) de açúcar.

11. 11

    Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até formar uma calda espessa.

12. 12

    Em um recipiente à parte, misture as 2 gemas, o leite e o amido de milho.

13. 13

    Adicione essa mistura à calda de café, mexendo constantemente até obter um creme espesso.

14. 14

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

15. 15

    Desenforme o bolo sobre um pano de prato limpo.

16. 16

    Enrole o bolo como um rocambole.

17. 17

    Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme.

18. 18

    Adicione o creme de café, aos poucos, batendo até obter um recheio cremoso.

19. 19

    Reserve 1 xícara (chá) do recheio para decoração.

20. 20

    Desenrole o rocambole, espalhe o recheio, as nozes picadas e enrole novamente.

21. 21

    Decore com o creme reservado e pedaços de nozes.